とやま農業未来カレッジ新着情報

2017年09月21日

6次化基礎

  
富山市押上の㈲ファーム古井加工部の古井シズエ氏による六次産業化の取組みについて講義をいただきました。平成15年から農産加工に取り組み、富山市内の女性起業者と共に「富山地産・味こだわりの会」を組織し、朝市等による地産地消と消費者交流に取り組んで、現在では自家農産物を使った多種類の加工品を多くの農産物直売所やインショップ産直で販売していることなどや、ご持参された米粉を活用したアップルパイなどの加工技術について聞かせていただきました。

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