とやま農業未来カレッジ新着情報

2019年02月13日

一般知識

 
富山市堤町通りにあるレストラン小西のシェフ、小西謙造氏から「シェフからみた地場産食材の魅力と課題」と題して講義をいただきました。人間は正しく食べる、バランス良く食べることの重要性や人間の技で料理は生まれてくるものである。特に、新しく生まれてくるものには常に美しさがあるなど、人生観も含めてお話しを伺い、最後にシェフがカレッジで作った野菜を使って作られた料理を堪能しました。

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