一般知識

　１１月８日　富山市にある レストラン小西のオーナーシェフ 小西謙造氏より、ご自分のルーツやモットーなどについてお話ししていただくとともに、県産食材に期待することについて説明していただきました。
　また講義の後は、カレッジ生や卒業生が作った野菜で調理したスープとピザ、リンゴのジャムなどを振舞っていただき、県産食材を味わいました。リンゴジャムには、加工の際に出る栄養価の高い皮も使用することで食品ロスにもつながるとの説明もありました。